در سفر به ایران طیف وسیعی از لذت های خوشمزه به استقبال شما میآید و در میان نام های آشنایی چون کباب، غذاهای و خوشمزه های بسیاری از سرتاسر ایران پهناور مانند: خاویار، ترشی، ماهی دودی شمال، سمبوسه، فلافل، میگو، آش ها و بستنی زعفرانی و گلاب دار به شما چشمک میزنند.
کافیست تا نگاهی به نقشه و جغرافیای وسیع کشور ایران بیاندازید، در خواهید یافت که منشأ این تنوع بی نظیر از کجاست! وجود چندین اقلیم مختلف بر تنوع غذاهای ایرانی میافزاید. علاوه بر این، زمانی امپراتوری هخامنشی و پارسی تمام منطقه کشور فعلی ایران و کشورهای همسایه اش را در بر می گرفت و در زمان های بعدی و جنگ های مختلف، زمین های زیادی دست به دست شدند. و همچنین راه بزرگ و مهم ابریشم از درون کشور ایران می گذشت، در نتیجه بسیاری از دیگر کشورها از ایران میگذشتند. همه این موراد در کنار هم باعث شدند تا غذاهای ایرانی ضمن تأثیر پذیرفتن از دیگر فرهنگ ها، فرهنگ غذایی غنی و منحصر بفردی را بسازند.
این ها سخنان لوئیزا شافیا سرآشپز آمریکایی و صاحب رستورانی ایرانی در منهتن نیویورک است. او به تازگی کتابی با عنوان آشپزخانه جدید پارسی « The New Persian Kitchen » به چاپ رسانده که طیفی از غذاهای ایرانی را با دستور غذایی و طرز طبخ شان توضیح داده است. او از این موضوع با عنوان گردشگری غذایی یاد کرده است و معروف ترین غذاهای ایرانی از نظر این سرآشپز آمریکایی بدین ترتیب معرفی شده:1-خورشت فسنجان۲- خورشت بادمجان ۳- باقالی پلو ۴- زرشک پلو۵- خورشت قرمه سبزی۶- آش رشته۷- ته دیگ۸- مرصع پلو۹- کباب ها (کباب بره، مرغ و …)۱۰- سبزی خوردن
- 5 مهر 1395
- 10:59 ق.ظ
گردشگری غذایی از نظر سرآشپز آمریکایی
اشتراک گذاری این مطلب در :
اخبار روز
